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Crème onctueuse de courge, éclats de châtaignes grillées, fine huile de noisette

Médaillon de foie gras, compotée de figues violettes au porto, pain de mie brioché

Filet de bœuf en croûte feuilletée, duxelles de champignons, épinards frais, jus corsé au thym

Gratin dauphinois aux herbes fines, bouquet de légumes primeurs glacés

Choux garnis de crème pâtissière vanille bourbon, praline rose, nougatine dorée

Sélection de macarons parisiens, petits fours secs, chocolats artisanaux